3.2 监管网络不断完善

    1982年以前，本市仅有市、区(县)两级食品卫生管理机构。之后，本市在街道(乡镇)卫生院所设的防保组，开始承担基层食品卫生管理工作。1995年，街道医院和乡镇卫生院所设立监督科，配备3 ～4名食品监督员，主要承担食品卫生监督工作，形成市、区(县)、街道(乡镇)三级食品卫生监督网络；2008年，除中心城区以外，郊区街镇(乡)设有食品药品监督所的派出机构(分所、工作站)；2015年，全市各街镇全部建立区市场监管局的派出机构—市场监管所，并在各社区、村设立食品安全一站三员(食品安全工作站，兼职食品安全检查员、信息员、宣传员)，初步形成市、区、街道(镇)、社区(村)四级食品安全监督网络，食品安全纳入社区网格化监管的范畴。

    3.3 科学监管措施得到应用

    在监管力量和网络不断完善的同时，食品安全科学监管水平也不断提高。2005年在上海市食品药品监督所设立食品安全风险评价中心，根据上海污染物监测和监督抽检的结果，开展相应风险评估。先后对水发食品中甲醛、畜禽肉中氯霉素残留、贝类中生物毒素等开展风险评估，风险评估结果应用到缺陷食品的召回。为提高监管效率和科学性 ......