小宝贝食谱

http://www.100md.com 2004年1月1日 《儿童与健康》 2004年第1期

     黄豆排骨汤

    材料

    黄豆4两、小排骨1/2斤、姜2片

    盐1/2茶匙

    做法

    ①黄豆洗净，泡水2小时使它变软。

    ②小排骨过一下汤，去除血水后放入锅内，连同泡软的黄豆及姜片，另外加水6杯同烧，先大火烧开再放小火煮烂。

    ③待黄豆与排骨皆已煮软时加入盐1/2茶匙，然后盛出。食用时将骨头抽出再与黄豆一同盛入碗内，同时拣除姜片。

    重点提示

    ①黄豆有丰富的蛋白质,有助于儿童成长及促进脑部发育。

    ②排骨的钙质丰富,带肉的排骨还含有维他命B1,所以这道菜非常适合成长的小宝贝作为日常菜肴。

    ③小排骨不要选太肥的，以免摄取太多油质，可在排骨煮软后夹出，去除肥油再回锅煮烂。

    ④也可以用粗骨熬汤，代替排骨，食用时再将粗骨拣出，也有相同功能。

    建议

    三岁以上的小宝贝食用，三岁以下的小宝贝可用熬出的汤汁煮粥或细面喂食。

    材料

    瘦肉4两、豌豆仁2两、玉米粒2大匙、胡萝卜1/2条

    1料：酒1茶匙、酱油1/2大匙、水淀粉1/2大匙。

    2料：盐1/2茶匙、酱油1/2大匙、糖1茶匙、清水3大匙、水淀粉1/2大匙。

    做法

    ①瘦肉切丁，拌入1料腌10分钟。

    ②豌豆仁、胡萝卜分别煮熟，胡萝卜去皮、切丁。

    ③用3大匙油先炒肉丁，待肉色变白时，再放入其它材料同炒，并加2料调味，炒匀盛出。

    重点提示

    1也可以用超市现成的冷冻蔬菜粒代替各丁料。

    2瘦肉用里脊肉,尽量不要筋,以帮助小宝贝咀嚼、消化。

    3也可将瘦肉改成鱼丁或虾仁来变化口味。

    建议

    三岁以上小宝贝食用。

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-969X/2004/01/39.htm