英国营养学者史密斯教授指出：要改变整个饮食的营养结构，才可帮助营养不良儿童增加维生素的吸收量，以提高孩子的活力，使其学习时精神易于集中，这才可能使儿童在受智力测验时，表现好一些。可见营养会影响孩子的智力。报载武汉大学少年超智班学员津津，2岁能用英、汉语简单对话，3岁时能背诵古诗文。他的父母首先讲究优生优育，尤其注意饮食营养。母亲怀孕后多吃高蛋白质和维生素、矿物质丰富的食物。除一日三餐外，还多吃梨子、苹果、番茄、葱头、西瓜、南瓜等蔬菜水果。哺乳后期给孩子吃骨头汤，两岁后给他吃杂粮、葵瓜子、核桃等。家中炊具常用铁锅、铁铲，铁勺等。

    国内外学者公认的“健脑益智”营养素有：脂肪，维生素A、B、C、E，蛋白质、糖、钙、锌等。

    脂肪：充足的脂肪可促大脑健全发育，它是脑内不可缺乏的营养素，故列它为第一种健脑成分。油类，花生酱、坚果类、各种肉类含脂肪较多。

    维生素A：可促进大脑发育，肝、胡萝卜、人奶、鸡肉，鸡蛋等含量较多。

    维生素B：可防精神障碍，在脑内协助蛋白质代谢。蔬菜、糙米含量多 ......