老爸老妈拼厨艺

http://www.100md.com 2004年11月1日 《儿童与健康》 2004年第11期

     编辑寄语：

    小时侯不爱吃蔬菜，妈妈总是把蔬菜包在面食里，要么是包子，或是小饼，小饭团，每一样小点心里无不浸透了妈妈的爱，长大以后自己更是心仪这些可爱的小点心，本期各位厨房高手更是不惜手笔，为各位展示了4种简单美味的小点心，相信你的宝宝会爱上它!

    小南爸爸自制汉堡包

    材料：

    牛肉馅 300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒。

    汉堡胚子，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱) ，黄油(植物油)

    先制作牛肉饼 ：

    1.洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。

    2.将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味) ，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

    3.取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。

    4.将锅内放少许黄油(植物油也可以) ，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。

    5.在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。

    爸爸心得：中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香。

    宝宝妈妈的香葱蛋饼

    材料： 自发面粉 、鸡蛋 、火腿肠 、葱

    做法：1、鸡蛋打散，搅匀，加入面粉做成面浆。

    2、葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀。

    3、平底锅烧热，加少许油，舀入1大勺面浆，摊成小圆饼。

    4、煎至2面金黄即可。

    妈妈心得：适合1岁以上宝宝。如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉，这样煎出的蛋饼比较松软，口感更好。

    妞妞妈妈自制Pizza

    材料：切片面包 3片、青椒 (一个或半个)、新鲜香菇 3朵、火腿3片、番茄 半个、乳酪 3片

    做法：

    1. 青椒洗净，切细丝。香菇洗净，切薄片。番茄洗净，切小丁。

    2. 平底锅烧热，放些油，放入火腿翻炒，炒出油，加入青椒丝，蘑菇片继续炒。待蘑菇片变软，盛出。

    3. 把锅擦干，放入1片面包，烤成2面金黄，取出放在盘上。在面包片上摆上1/3炒好的材料，撒上番茄丁，然后再盖上1片乳酪，放入微波炉，高火20秒，乳酪就成半融化状态了。

    妈妈心得：大功告成。吃的时候注意别烫着。女儿边吃边翘着大拇指说："妈妈，如果你卖这种早餐，我肯定天天买。" 老公抗议他吃1份不够，要求多来1份。我自己也觉得味道不错，虽和正宗Pizza不太一样，但作为早餐也算挺特别的了。大家可试着把火腿换成生肉片，炒熟后也可用。

    其其爸爸的胡萝卜丝饼

    材料： 胡萝卜1根，猪肉 1块，鸡蛋 1个，芹菜适量 ，盐 1小匙，淀粉 1大匙，香油 1大匙

    做法：

    1.胡萝卜、猪肉、芹菜切丝。

    2.将全部材料加入调味料后充分搅拌2~3分。

    3.将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼 。

    4.锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。

    也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要20~30分钟。

    爸爸心得：这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。(悠 悠)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-969X/2004/11/28.htm