这些食物别和牛奶一起吃

http://www.100md.com 2007年11月1日 《儿童与健康》 2007年第11期

     橘子与牛奶

    在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。

    因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

    果汁与牛奶 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

    所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

    牛奶与糖

    牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

    牛奶与巧克力

    牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

    牛奶与药

    有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

    由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-969X/2007/11/38.htm