四川省成都市天府新区华阳幼儿园 张 弟

    《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》中明确规定：“幼儿园要做好儿童的膳食管理工作，为儿童提供符合营养要求的平衡膳食。”如何为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要，一直都是幼儿园卫生保健工作的头等大事。但近年来，多地曝出幼儿园食品安全问题，如发霉的大米、过期的牛奶、劣质食用油等被端上孩子的餐桌，幼儿园膳食安全成了家长们关注的焦点。

    大量访谈和调查显示：孩子在幼儿园里，家长最关心、最担心的就是孩子能不能吃好、能不能吃饱。如何让膳食安全看得见、如何赢得家长和社会的认可是幼儿园目前亟需解决的问题。在社会大众广泛关注下，教育主管部门顺应时代发展需求对幼儿园食堂工作提出了“明厨亮灶”的新规定，要求幼儿园通过多种方式公开展示进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督。

    一、打造透明厨房——把食堂工作展示出来

    幼儿园食堂是一个相对封闭、禁止随意进出的重要场所。在大部分家长看来食堂就是“神秘”的代名词，好像总隐藏着什么不可告人的秘密。由于食堂是烹饪师生膳食的重要场所，有着极其严格的卫生和安全要求，所以不可能随时让家长走进厨房进行观摩和查看。那么，如何满足家长的好奇心、打消家长心中的疑虑，同时又能保证膳食工作的规范与安全呢？按照上级“明厨亮灶”工作的指示，我园在食堂重点区域安全了高清摄像头 ...... 濠碘€冲€归悘澶愬箖閵娿儲韬ù锝堟硶閺併倝骞嶇€ｎ偅绨氱紒娑橆槹缁侊妇鎲撮崼鐔割槯闁哄啰濮电涵鍫曞蓟閵壯勭畽闁瑰瓨鐗旂粭鍛姜閽樺寮块柡鍌氭祫缁辨繈宕ｉ婵嗗幋闁哄嫷鍨甸～锕傚箹濠婂懎鍋嶇€殿喗娲橀幖鍛婂緞鏉堚晜鍩傞柍銉︾矎濞村棝鎯嶆担娴嬪亾濠垫挾绀夐悹鍥棑閸嬶綁宕欑拠鑼綄妤犵偞娲樺〒鑸电▔鐎ｎ偅鐓欓柣銊ュ閳ь剚绮庨弫鎼佹嚇閹寸姴顣奸柍銉︾箖閸ㄣ劑鍨惧⿰鍐ㄦ枾缂傚啯鍨块妴澶愬灳濠靛⿴鍟忛梻鍌ゅ枔閳ь剨鎷�


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