西昌学院教师教育学院 王珏茹 耿红叶

    人本主义心理学家马斯洛认为：只有满足生长需要，个体才能健康、长寿并且精力旺盛。那么，什么是生长需要呢？于幼儿而言，他们的生长需要实际就是生存需要，即吃、睡和玩的需要，其中吃的需要应是幼儿最主要的需求。经验表明，当幼儿处于饥饿状态时是无法安然入睡的，部分幼儿还会出现精神萎靡的现象，因此帮助幼儿建立良好、健康的饮食习惯就显得极为重要。

    幼儿的不良饮食习惯及形成原因

    一、主要表现

    幼儿不良饮食行为多表现在饮食卫生、食欲不振、进食速度、进食专注度、辅助进食及代餐五个方面。

    1.饮食卫生

    幼儿饮食卫生的不良行为表现主要集中在进餐前和进餐时两个时间段。进餐前，幼儿玩完游戏或便后不洗手就直接走向餐桌等待用餐。进餐时，幼儿直接用手抓取食物进食；玩耍或食用掉落在餐桌或地面上的食物。这些问题教师若不加以重视，不仅会造成幼儿严重的卫生问题，还会对幼儿的生长发育造成影响。

    2.食欲不振

    食欲不振，通常指幼儿因进食欲望降低，减少或拒绝进食的外显行为表现。这一行为表现若长期出现，就会演变为幼儿进食障碍，给幼儿的身心造成极大的负担和伤害，影响幼儿的身体发育，导致幼儿营养不良以及体格、智力发育不健全；影响幼儿的心理发育，导致幼儿出现情绪不稳定、心理发展不健全等状况。

    3.进食速度

    幼儿在进食速度方面的不良行为主要有两种：一种是狼吞虎咽，一种是细嚼慢咽。狼吞虎咽容易给胃肠道施加压力，造成胃肠功能紊乱，出现消化不良的现象；细嚼慢咽则容易刺激胆囊，减少个体脂肪消耗，造成脂肪堆积，引发肥胖症。这两种行为不仅会影响幼儿的生理发育，同时还会在一定程度上影响幼儿的心理健康。譬如消化不良可能会降低幼儿对游戏的欲望，而肥胖症则可能因外界因素增加幼儿自卑的负面情绪。

    4.进食专注度

    据调查结果显示，幼儿进食的专注度较低，主要有三种行为：因观看动画片而放弃或忘记进食；在进食2～5分钟后放弃进食起身游戏；在进食期间用手或餐具干扰他人(同伴或家人)进食。

    5.辅助进食及代餐

    调查结果显示，成人在场的情况下，大部分幼儿都需要辅助进食。除此之外，还有部分家长反映在进餐时间段内必须利用游戏或其他方式才能吸引幼儿进食。代餐主要指两种情况：一是幼儿在进餐前摄入较多的零食 ......