编者按：

    2008年12月8日，卫生部、工业和信息化部、公安部、监察部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等9部门在北京召开2008年全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议。从2008年12月10日开始，我国在全国范围内启动了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动。

    卫生部副部长陈啸宏介绍，专项整治行动为期4个月，分为三个阶段开展。

    加强食品行业诚信和自律机制建设；清除非法食品添加物加工销售黑窝点；切断非法食品添加物的供应渠道；对仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和个人，依法从重处理。食品添加剂，已成为全社会关注的话题。

    近来，食品添加剂使用的安全问题引发人们关注。

    当三聚氰胺先后从牛奶和鸡蛋中检测出来以后，再一次拉长了由苏丹红、吊白块、福尔马林等组成的“恐怖名单”，牛奶中添加三聚氰胺，鱿鱼用氢氧化钠浸泡，生姜被硫磺熏过，蜜饯中加入过量防腐剂，在豆腐中掺加医用废石膏成型……食品安全事件频发，这一切，都是食品添加剂之过吗?为什么要加食品添加剂?食品添加剂一定有害吗?

    什么是食品添加剂?

    近年来出现的苏丹红、吊白块、孔雀石绿等事件，让人们对添加剂望而生畏。很多人对食品添加剂的概念模糊，认为苏丹红、吊白块等都是食品添加剂，而事实并非如此 ......