民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。然而近年来，随着食品安全领域里的大事件频繁曝光，从三鹿奶粉、地沟油到后来曝光的诸多食品安全事件触目惊心，骇人听闻，食品安全问题已然成为全社会关注的热点民生问题。7月27日，第三届中国食品安全高层对话以“监督与自律”为主题，对中国食品安全现状进行了分析，同时，对如何加强食品安全监督和管理，促进食品产业健康发展等话题进行了深入探讨和交流。

    加大食品安全检验监管力度

    国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和在对话会上指出，本次对话的主题是“监督与自律”，这是一个十分重要的社会管理命题，这一命题涉及到政府、企业、行业、社会的关系。近年来，各地食品药品监管部门在国务院食品安全委员会的统一领导下，积极探索餐饮服务食品安全监管机制和监管方式的创新，努力实现激励与约束、褒奖与惩戒、动力与压力的有机结合，努力开创餐饮服务食品安全监管工作的新局面。

    5月21～22日，国家食品药品监督管理局在广西壮族自治区南宁市召开了全国餐饮服务食品安全检验工作会议，总结了全国食品药品监管系统在餐饮服务食品安全检验工作中取得的成绩，深入分析了当前餐饮安全检验工作的形势，并提出“十二五”期间加强餐饮安全检验工作的总体思路，部署了2012年餐饮安全检验工作的重点。

    自国家食品药品监督管理局承担餐饮服务食品安全监管职责以来，食品药品监督管理系统认真贯彻落实党中央、国务院的重大决策部署，按照“完善体系、创新机制、夯实基础、提升能力”的总要求，加快推进餐饮安全检验工作，使检验制度不断完善，检验能力不断提高，监督抽检工作不断规范，检验队伍日益壮大 ......