运用并案调查法对两起食物中毒的调查分析(2)
时间分布首例病人58岁,4月19日17时开始出现发热、恶心、腹痛、腹泻、头晕症状。20日发病人数最多,共15人,占发病总数的217%,至20日下午18:00累计发病23人。从20日午餐计算,潜伏期最短2小时,最长27小时,平均潜伏期为12小时。可疑餐次推断由于发病人员19日午餐均在姜福平家就餐,其他餐次均在各自家中就餐,根据就餐情况和发病时间判断,可疑餐次为19日午餐,就餐地点为姜姜X一家。
就餐情况19日午餐宴请菜谱是:鸡肉炒辣椒、鲤鱼、炒蛹、四喜丸子、鱿鱼炒辣椒、虾、水果汤、大雁腿、海鱼、炒猪肚、黄瓜拌猪耳朵、扣肉、羊肉汤、排骨、炒蒜台、炒竹笋、面条。根据对23名病例的调查结果显示:扣肉食用率最高为957%,大雁腿、黄瓜拌猪耳朵、排骨食用率为783%,鲤鱼、四喜丸子食用率为739%,鱿鱼炒辣椒食用率为609%,炒猪肚食用率为565%,炒蛹、海鱼食用率为522%,水果汤、炒蒜台食用率为478%,面条食用率为391%。
22食品卫生学调查2016年4月22日 ......
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