【摘 要】“民以食为天”是众所皆知的，食品安全是关系着人们生活质量和身体健康的重大问题，而我国在食品安全监督管理方面却存在着许多问题，需要及时调整食品安全监管体系并且解决监督管理工作中的矛盾，才能有效保证食品的安全卫生。本文就食品安全的相关概念，以及对我国食品安全管理的现状和发展中出现的问题进行分析，同时也为探索食品安全管理监督的有效对策提供理论支持。

    【关键词】 食品安全卫生；食品安全监督；管理

    【中图分类号】R197

    【文献标志码】B 【文章编号】1005-0019(2018)08-273-01

    食品安全是关乎人类生存健康的关键，而近几年来发生的食品安全事件给相关部门敲响了警钟，食品安全问题得不到保障会对人类健康带来巨大威胁，还有影响政府和企业的公信力。因此高度重视食品安全，加强对食品安全的监督和管理，是我国在食品安全方面需要重要的首要问题。

    1 食品安全的相关概念

    1.1 食品安全概念 国家标准化组织对食品安全的定义是：食品安全是指食品安全在按照预期用途进行制作准备和食用的过程中不会对消费者造成傷害的概念。也就是说，食品安全是与食品在食用过程中是否会发生危害有关的，并不包括诸如营养不良等与人类身体健康的方面的内容。

    食品安全在我国学术界存在着几种不同的认识 ......