【摘 要】近几年来，我国食品安全事故频频发生，食品添加剂随之成为人们关注重点，为了保证食品安全，食品添加剂的检测显得尤为重要。目前，高效液相色谱法因具有高效、高速、高灵敏度、方便操作等优势，被广泛用于食品添加剂的检测，本文简单介绍了高效液相色谱法及其在食品添加剂中的应用。

    【关键词】高效液相色谱法；食品添加剂；应用

    【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2018)13--01

    民以食为天，随着人们生活水平逐渐提高，人们越来越注重食品安全。近年来，我国食品安全问题时有发生，其中食品添加剂占了很大比重，一些不法商贩为了赚取高额利润，违规使用食品添加剂，危害社会，危害人民。食品检测质量是食品安全的保障，随着科学技术的发展，各种检测技术应运而生，其中，高效液相色谱法因具有分离效能高、分析速度快、灵敏度较高以及操作比较方便等优势，被广泛用于食品添加剂的检测。

    1 食品添加剂概述

    1.1 食品添加剂的定义及分类

    不同国家对食品添加剂的定义不同[1]，我国对食品添加剂的定义是：为改善食品的色、香、味和品质，因为保鲜防腐以及工艺需要而加入的人工合成物质或天然物质。食品添加剂可以分为：抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂、、护色剂、酶制剂、增味剂及其他食品添加剂 ......