【摘 要】 目的：探讨HACCP在食品卫生管理中的应用。方法：选取2017年7月-2018年2月平度的乡镇卫生院10所，将所选卫生院随机平均分为两组，对照组卫生院的食品卫生管理采用常规方法，研究组卫生院的食品卫生管理采用HACCP方法。管理结束后，分别对两组卫生院仍存在的食品不卫生因素进行比较。结果：研究组卫生院仍存在的食品不卫生因素明显少于对照组(P<0.05)。结论：在食品卫生管理领域，采用HACCP方法能够明显减少卫生院所存在的食品不卫生因素，使食品安全性得到新的提升，为食品卫生领域更好的发展奠定理论基础。

    【关键词】 HACCP；食品卫生管理；应用分析

    【中图分类号】R249 【文献标志码】

    A 【文章编号】1005-0019(2018)14-277-01

    随着人们生活水平的不断提高，食品卫生管理问题逐渐成为人们普遍关心的重点问题。食品卫生管理问题属于一种在生产中保障食品安全的一种方法，它主要是通过对食品管理的整个过程进行管理，对可能出现的危险性原因进行评估，在CCP出现不正常时进行改变，确保管理的过程被准确监督，使食品的卫生得到安全的保障 ......