微波消解处理在食品理化检验中的应用方法及价值研究(1)
【摘 要】目的：微波消解处理在食品理化检验中的应用方法及价值研究。方法：纳入100例羊肉以及大米作为样本，对其开展微波消解检验并划分为观察组，记录整个检验过程中取样量、试剂加入量以及消解时间等各项指标，再抽取100例羊肉以及大米作为对照组，使用湿式消解法进行检验，综合分析微波消解处理在食品理化检验中的应用价值。结果：检验过程中准确控制微波消解处理的时间、温度、取样量以及试剂加入量等各项指标能够减少消解液过酸等情况的出现，避免微量元素损失，观察组与对照组的检验结果比较无明显差异(P>0.05)。结论：微波消解处理且具有简单方便易开展的优点，所需检测费用也明显较少，检验结果与湿式消解比较无明显差异，综合应用价值明显优于湿式消解处理。
【关键词】微波消解处理；食品理化检验；应用方法；应用价值
Abstract：Objective To study the application method and value of microwave digestion in physical and chemical examination of food. Methods： 100 mutton and rice samples were taken as samples. 100 cases of mutton and rice were taken as samples and divided into observation group. Sampling amount， reagent addition amount and digestion time were recorded during the whole test. 100 cases of mutton and rice were taken as control group. Wet digestion method was used to test and analyze microwave digestion comprehensively. The application value of solution processing in food physical and chemical examination. Results： Accurate control of microwave digestion time， temperature， sampling amount and reagent dosage could reduce the occurrence of digestion solution acidity， and avoid the loss of trace elements. There was no significant difference between the observation group and the control group (P > 0.05). Conclusion： Microwave digestion has the advantages of simplicity， convenience and easy to carry out， and the cost of detection is obviously less. There is no significant difference between the test results and wet digestion. The comprehensive application value is obviously superior to wet digestion.
, http://www.100md.com
Key words： microwave digestion； food physical and chemical testing； application method； application value
【中圖分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2018)15-00-01
食品理化检验主要利用物理以及化学方法对食品进行检验，分析其中各种微量元素的含量。近些年，随着科研技术的迅速发展，食品理化检验方法也呈现出多样化趋势，微波消解处理属于较为传统的一种食品理化检验方法，选用这种检验方法能够在短时间内完成食品内各种成分元素的测定，应用价值显著[1-2]。本次选取部分食品样本使用微波消解处理以及湿式消解处理方法来完成理化检验工作，研究微波消解处理的应用方法及其应用价值，结果如下。
1 一般资料与方法
, http://www.100md.com
1.1 一般资料(1)微波消解法。所选取食品样本均接受精密测量，测定0.3克的固体样品以及2.0毫升的液体样品，使用水浴法将样品内含有的酒精驱除，完成后将其放置于四氟乙烯消毒罐中，在消毒罐内加入1.0毫升的硝酸并浸泡十分钟，之后加入0.3毫升30%的过氧化氢溶液并浸泡十分钟，最后加入一定量的水制成10毫升的溶液，混合均匀后放置在微波消解仪内开展理化检验工作，结合样本的类型调整微波消解处理的时间、温度以及压力等各项试验参数，充分消解并等待其自然冷却，使用分光光度计完成微量元素检测工作。(2)湿式消解法。将样本放入洁净的三角烧杯中，加入10毫升的混合酸产使样本充分湿润，盖上漏斗并放置在可调电热板上，在50摄氏度下加热半个小时，避免样品爆沸，待黄烟全部冒出后将温度调整为140摄氏度，加入150分钟，加热过程中需要避免样品炭化，带消解液冒出白烟并形成白色粉末结晶后将三角烧杯取下并冷却，加入2毫升左右水再赶一次酸，并将消解液移入10毫升定容瓶中定容后制成样本空白。
1.2 方法
1.2.1 检测设备 选用美国CEM公司生产的型号为WX-4000的微波消解仪，分光光度计由德国耶拿分析仪股份有效公司生产，型号为ZEEnie7000，原子荧光光度计则由北京吉天分析仪器股份有限公司生产，型号为AFS-P33。, http://www.100md.com(杨盛梅 邓朝明)
【关键词】微波消解处理；食品理化检验；应用方法；应用价值
Abstract：Objective To study the application method and value of microwave digestion in physical and chemical examination of food. Methods： 100 mutton and rice samples were taken as samples. 100 cases of mutton and rice were taken as samples and divided into observation group. Sampling amount， reagent addition amount and digestion time were recorded during the whole test. 100 cases of mutton and rice were taken as control group. Wet digestion method was used to test and analyze microwave digestion comprehensively. The application value of solution processing in food physical and chemical examination. Results： Accurate control of microwave digestion time， temperature， sampling amount and reagent dosage could reduce the occurrence of digestion solution acidity， and avoid the loss of trace elements. There was no significant difference between the observation group and the control group (P > 0.05). Conclusion： Microwave digestion has the advantages of simplicity， convenience and easy to carry out， and the cost of detection is obviously less. There is no significant difference between the test results and wet digestion. The comprehensive application value is obviously superior to wet digestion.
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Key words： microwave digestion； food physical and chemical testing； application method； application value
【中圖分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2018)15-00-01
食品理化检验主要利用物理以及化学方法对食品进行检验，分析其中各种微量元素的含量。近些年，随着科研技术的迅速发展，食品理化检验方法也呈现出多样化趋势，微波消解处理属于较为传统的一种食品理化检验方法，选用这种检验方法能够在短时间内完成食品内各种成分元素的测定，应用价值显著[1-2]。本次选取部分食品样本使用微波消解处理以及湿式消解处理方法来完成理化检验工作，研究微波消解处理的应用方法及其应用价值，结果如下。
1 一般资料与方法
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1.1 一般资料(1)微波消解法。所选取食品样本均接受精密测量，测定0.3克的固体样品以及2.0毫升的液体样品，使用水浴法将样品内含有的酒精驱除，完成后将其放置于四氟乙烯消毒罐中，在消毒罐内加入1.0毫升的硝酸并浸泡十分钟，之后加入0.3毫升30%的过氧化氢溶液并浸泡十分钟，最后加入一定量的水制成10毫升的溶液，混合均匀后放置在微波消解仪内开展理化检验工作，结合样本的类型调整微波消解处理的时间、温度以及压力等各项试验参数，充分消解并等待其自然冷却，使用分光光度计完成微量元素检测工作。(2)湿式消解法。将样本放入洁净的三角烧杯中，加入10毫升的混合酸产使样本充分湿润，盖上漏斗并放置在可调电热板上，在50摄氏度下加热半个小时，避免样品爆沸，待黄烟全部冒出后将温度调整为140摄氏度，加入150分钟，加热过程中需要避免样品炭化，带消解液冒出白烟并形成白色粉末结晶后将三角烧杯取下并冷却，加入2毫升左右水再赶一次酸，并将消解液移入10毫升定容瓶中定容后制成样本空白。
1.2 方法
1.2.1 检测设备 选用美国CEM公司生产的型号为WX-4000的微波消解仪，分光光度计由德国耶拿分析仪股份有效公司生产，型号为ZEEnie7000，原子荧光光度计则由北京吉天分析仪器股份有限公司生产，型号为AFS-P33。, http://www.100md.com(杨盛梅 邓朝明)