杂粮健康功效和作用机理的分子营养学研究

http://www.100md.com 2018年10月1日 《健康大视野》2018年第19期

     【摘 要】：目的：杂粮健康功效和作用机理的分子营养学研究。方法：选取长期食用杂粮的61例成年人作为对象，设为观察组，另选取长期以稻米、面粉等精细粮食作物为主食的61例成年人作为对象，设为对照组，对比两组人员的血压值、肠胃功能、睡眠质量、体质健康等级。结果：观察组患者上述指标更理想，与对照组相比差异显著(p<0.05)。结论：杂粮具有突出的健康功效，其作用机理则体现在内部不同物质方面，分子营养学价值也较高。

    【关键词】：杂粮；健康功效；作用机理；分子营养学

    【中图分类号】R201.4 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2018)19-0-02

    前言：杂粮是指五类主要粮食(水稻、小麦、玉米、大豆和薯类)作物外的其他粮食作物，包括荞麦、小米、燕麦、大豆等。杂粮的产量少于主要粮食作物，但营养成分丰富，有利于人体保健和疾病的预防。研究指出杂粮健康功效理想，我院对其作用机理和分子营养学进行分析，结果如下：

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    选取长期食用杂粮的61例成年人作为对象，设为观察组，另选取长期以稻米、面粉等精细粮食作物为主食的61例成年人作为对象，设为对照组。观察组61例人员中 ......