【摘 要】目的：分析2016年大庆市冷冻饮品生产加工时单核细胞增生李斯特菌污染情况，为食源性疾病监测提供参考信息。方法：选取了本市某冷冻饮品生产企业，对其生产加工各环节进行了抽样，抽选16份食品样品，63份非食品样品，对单核细胞增生李斯特菌进行检测。结果：共有7株单增李斯特菌被检出，总检出率是8.86%；非食品样本中检出率是11.11%，环境检出率是14.29%、人员13.33%、工具50.00%，其他可疑处检出率50.00%；灌装区检出率是13.95%。结论：大庆市冷冻饮品企业生产加工过程中，单增李斯特菌的污染情况为灌装区比较严重，工具，和其他可疑处的检出率高，应加强消毒和监督，防止潜在风险出现。

    【关键词】单增李斯特菌；冷冻饮品；加工过程；污染

    【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2019)08-0-02

    单核细胞增生李斯特菌是一种病死率非常高的人兽共患病的病原菌，曾在欧美国家中有过多次爆发的历史，我国虽鲜有其引起的食源性疾病暴发，但是该菌对食品样品的污染，仍是我国食品安全的重大隐患。

    为了解大庆市的冷冻饮品生产加工过程中单增李斯特菌的污染情况，我们于2016年6月对本市某冷冻饮品生产企业进行了调查 ......