【中图分类号】R47 【文献标识码】B 【文章编号】1005-0019(2019)24--01

    本文探讨了三种检测食品中铝元素含量的方法，检测各种方法的测量精度，并对比三种方法各自的优缺点，有效的改进现阶段对于食品中铝含量的检测方法，对于食品有害物质的检测，维护食品安全具有重大意义。研究表明，中国国民每公斤体重允许的铝摄入量不应高于每天1毫克。根据国家疾病预防控制中心的调查，中国居民平均每日铝摄入量为34毫克，对成年人来说相对安全。但对于青少年以及儿童来说，铝含量相对超标，但儿童是这些食物最忠实的消费者，据调查，19%的儿童存在过量摄入铝的情况，平均每三个儿童就有因铝含量超标而患病的风险，过量的铝是健康杀手，众所周知，铝是一种低毒的金属元素，不是人体所需的微量元素，不会导致急性中毒，但积蓄在身体中会产生慢性毒性。只有10%到15%摄入的铝元素可以被人体代谢排出，而其他大部分的铝元素会积蓄于体内。铝积聚在体内，主要影响人体的许多生化反应。长期摄入铝超标会损害大脑，导致痴呆、贫血、骨质疏松等疾病 ......