济宁市鱼台县餐具消毒效果检测
【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A【文章编号】1005-0019(2009)6-0413-01为了解鱼台县饮食业餐具消毒状况,进一步加强餐具消毒工作,我们于2008年对全县286户饮食单位进行了餐具消毒效果检测。现将效果报告如下:
1 对象与方法
1.1 对象:随机抽取城区饮食店、饭店、宾馆消毒后待用的餐具。以直径20cm以上的盘和直径30cm以上的碗为大餐具,直径12~15cm以上的盘和直径10~12cm的碗以及茶杯为中餐具,汤匙、酒杯、酱蝶和筷子为小餐具。大中餐具每1只为1件样品,小餐具每2只为1件样品。
1.2 材料:纸片釆用南京三爱实业公司制造的大肠菌群快速测纸片,有效期内使用.
1.3 方法:将纸片用无菌生理盐水湿润后,立即贴于碗、盘、杯等餐具内侧表面,30s后取下,放入无菌塑料袋内;筷子检测,用无菌生理水湿润纸片后,将筷子进口端伸进塑料袋在纸片上抹拭30s ......
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