心脏是人体最忙碌的器官，一分钟也不能休息。要维持心脏的正常运行，有赖于含氧丰富的血液供应。要想拥有健康的心脏，注意饮食是有效方法。

    引发心脏病的饮食因素

    饮食与心血管疾病有着十分密切的关系。大规模的人群调查表明：不合理膳食及继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化病变的重要因素。少吃动物脂肪多用植物油，恰当的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值，对人类健康大有好处。食物中过量的饱和脂肪酸能使血胆固醇增加，血胆固醇升高能损害动脉，直接危害供给心脏血液的冠状动脉。

    研究表明，植物油中的亚油酸能降低血中胆固醇含量，但它对甘油三酯的影响很小；而鱼类脂肪中的亚麻酸则对降低血胆固醇和甘油三酯的效果比亚油酸高出2~5倍。此外，亚麻酸和其他ω-3型多烯酸还有减少冠心病另一种风险因素的功效，即它能降低血小板凝聚和血液凝固的作用 ......