中图分类号：R155.3 文献标识码：C 文章编号：1005-0515(2011)7-386-01

    2008年8月31日下午4:00时，青海省某县塔球镇凉州庄村发生一起因饮用奶牛初乳(俗称胶奶)致村民食物中毒的案例。省、市卫生监督机构接报后，所派人员即刻赶赴现场进行调查。现将结果简报如下：

    1 牛初乳概念

    初乳为雌牛分娩后一星期内分泌的乳汁，其感官粘稠、浓厚，口味显涩和气味不良，加热至70℃以上即发生蛋白凝固。

    2 情况报告

    2008年8月31日晚上10:20时某县疾控中心接到县医院电话报告，称塔球镇凉州庄村有3名村民送县医院急诊科救治 ......