[摘要] 食品不安全因素，学校领导不够重视；采购的食品质量不高；食堂卫生设施不合格；从业人员卫生意识淡漠；学校食品承包商从事违法经营活动；学生食品安全知识欠缺和防范意识不强。常见食源性疾病，细菌性食源性疾病；病毒性食源性疾病；寄生虫性食源性疾病；食品含有天然毒素类；亚硝酸盐食物中毒；有机磷农药中毒。食品安全措施，认真贯彻落实相关法律法规；购买食物时不能购买三无产品；检查食品是否具有它应有的感官性状；不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，减少食物中毒的隐患；注意个人的清洁卫生；不采摘或不食用野果(菜)和来历不明的可疑食物；少吃油炸、油煎食品。

    [关键词] 学校食品； 安全措施

    [中图分类号] R15[文献标识码] A[文章编号] 1005-0515(2011)-08-001-02

    常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。不讲食品安全，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你生机勃勃的生命处于危险之中。

    1 我国食品安全面临的形势 目前，我国食品安全面临的形势仍然十分严峻，我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏；三亚的“毒咸鱼”，使我们谈“咸鱼”而色变；广东的“瘦肉精”事件 ......