营养早餐——小学生篇
美味可口的早餐不仅能够保证孩子一上午所需的营养，还能给他一个好心情，为了让孩子尽快吃上这两全其美的早餐，妈妈们，准备行动吧!
其实，小学生的餐制以一日″四餐制″为好，即在一日三餐外，另在上午9—10时加一″间食″。我国前几年曾实行了一段时间，但因具体操作出现问题，使这一科学的餐制半途而废。因为儿童的生理特点和我国小学现行的作息制度，小学生一般晚间多在22时后才能入睡。早7.30分——7.45分到校，须6时左右起床。此时儿童睡眼惺松，食欲不振，加之时间紧张，早饭吃得比较潦草。而学校的主要课程多设置在上午，学习较紧张，消耗能量较多，往往到9、10点钟时大脑能量供给不足，甚至有胃空感觉，可能造成注意力不集中、思维和记忆力下降。如果此时给补充些易消化的食品，对学生的健康大有益处。
根据我国小学生的生理特点和活动状况，中国营养学会推荐的日营养素供给量为：热能——1800～2300千卡，糖——250～350克，蛋白质——60～75克，脂肪——45～50克，早餐营养素摄入量应为日摄入量的1/3。依此原则，下面以一小学三年级学生为例，设计一早餐参考食谱。
甜面包------含标准粉100克
牛奶一杯-----200毫升加糖5克
炝拌三丝------青椒丝10克、胡萝卜丝10克、海带丝10克
咸鸭蛋半个------约30-35克
青椒炒鸡丁-----青椒20克、用少量醋拌一下，鸡肉30克、切成约1厘米的肉丁，用沸水焯熟。然后勺加底油，热后下肉丁急炒，放入青椒丁，加入调料(最好不加或少加葱、蒜)即成。
此餐可提供热能695千卡，蛋白质26克，糖115克，脂肪18克，钙410毫克，铁21毫克，抗坏血酸32毫克，及适量的碘、硫胺素、核黄素、并含丰富的必需脂肪酸。完全能满足一个三年级男孩上午学习对营养素和能量的需要。如果能在课间操加一个橘子更好。女孩儿可适当减量。本食谱所列食品可以等值互换，如把面包换成馒头，牛奶换成豆浆(不要太稀)。青椒含丰富的抗坏血酸，遇热易被氧化破坏，但在酸性条件下可得到保护，所以当青椒切开后，加少量醋为好。, http://www.100md.com(李春祥)
其实，小学生的餐制以一日″四餐制″为好，即在一日三餐外，另在上午9—10时加一″间食″。我国前几年曾实行了一段时间，但因具体操作出现问题，使这一科学的餐制半途而废。因为儿童的生理特点和我国小学现行的作息制度，小学生一般晚间多在22时后才能入睡。早7.30分——7.45分到校，须6时左右起床。此时儿童睡眼惺松，食欲不振，加之时间紧张，早饭吃得比较潦草。而学校的主要课程多设置在上午，学习较紧张，消耗能量较多，往往到9、10点钟时大脑能量供给不足，甚至有胃空感觉，可能造成注意力不集中、思维和记忆力下降。如果此时给补充些易消化的食品，对学生的健康大有益处。
根据我国小学生的生理特点和活动状况，中国营养学会推荐的日营养素供给量为：热能——1800～2300千卡，糖——250～350克，蛋白质——60～75克，脂肪——45～50克，早餐营养素摄入量应为日摄入量的1/3。依此原则，下面以一小学三年级学生为例，设计一早餐参考食谱。
甜面包------含标准粉100克
牛奶一杯-----200毫升加糖5克
炝拌三丝------青椒丝10克、胡萝卜丝10克、海带丝10克
咸鸭蛋半个------约30-35克
青椒炒鸡丁-----青椒20克、用少量醋拌一下，鸡肉30克、切成约1厘米的肉丁，用沸水焯熟。然后勺加底油，热后下肉丁急炒，放入青椒丁，加入调料(最好不加或少加葱、蒜)即成。
此餐可提供热能695千卡，蛋白质26克，糖115克，脂肪18克，钙410毫克，铁21毫克，抗坏血酸32毫克，及适量的碘、硫胺素、核黄素、并含丰富的必需脂肪酸。完全能满足一个三年级男孩上午学习对营养素和能量的需要。如果能在课间操加一个橘子更好。女孩儿可适当减量。本食谱所列食品可以等值互换，如把面包换成馒头，牛奶换成豆浆(不要太稀)。青椒含丰富的抗坏血酸，遇热易被氧化破坏，但在酸性条件下可得到保护，所以当青椒切开后，加少量醋为好。, http://www.100md.com(李春祥)