别被劣质油蒙住眼睛
市场上有出售劣质油的，甚至有的已混杂在人们比较信服的各大超市中。据说这种油是从地沟里用土法提炼成的，成份复杂，含有苯、酚等有害物质，对人体健康危害极大。想要不受其害，首先就要学会识别油的优劣。
一闻：各种油都有其特有的气味。可在手掌上滴1-2滴油，双手合拢磨擦发热时仔细闻气味。有异味，说明油质量差，若有矿物油的气味，更说明是劣质油。
二看：透明度，纯净的植物油呈透明状。如在生产过程中混入碱脂、蜡质、杂质等物，透明度下降。色泽，纯净的油为无色，如生产中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。沉淀物出现，其主要成份是杂质。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道，口感带酸味的油是劣质的。有焦苦味的油已发生酸败，有异味的可能是“地沟油”。
四听：取油瓶底部的油1-2滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。优质油无响声，劣质油发出吱吱的声音或爆炸声。, http://www.100md.com
一闻：各种油都有其特有的气味。可在手掌上滴1-2滴油，双手合拢磨擦发热时仔细闻气味。有异味，说明油质量差，若有矿物油的气味，更说明是劣质油。
二看：透明度，纯净的植物油呈透明状。如在生产过程中混入碱脂、蜡质、杂质等物，透明度下降。色泽，纯净的油为无色，如生产中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色。沉淀物出现，其主要成份是杂质。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道，口感带酸味的油是劣质的。有焦苦味的油已发生酸败，有异味的可能是“地沟油”。
四听：取油瓶底部的油1-2滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。优质油无响声，劣质油发出吱吱的声音或爆炸声。, http://www.100md.com