使用砂锅的常识
砂锅是家庭常用来煮菜、熬汤、煎中药的炊具。砂锅是陶土与沙烧制而成的。能保持菜肴色、味、香的功能。但使用不当时，砂锅容易损坏。因此使用砂锅时应注意：
1、新砂锅使用前，先用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅上的微细孔，防止渗水，可延长使用寿命。每次用前将砂锅外面水擦干。锅内汤不要溢出，也不能干锅。不可将凉锅放旺火上，以防砂锅烧裂。
2、砂锅的瓷釉中含有少量铅，新购买的砂锅先用4%食醋的水浸泡并煮沸，这可以除掉大部分有害物质。最好不使用内壁涂有色彩的砂锅，如使用，也不宜放醋、酒和酸性食物。
3、使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。用铁锅做菜的火候是武火、文火、武火，而砂锅则是先用文火、再用武火，待汤烧开后用文火煮熟。菜做好后，应把砂锅放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则砂锅突然遇冷而破裂，容易烫人。
4、砂锅不能用来炒菜和烹调粘稠性食物。那样会使砂锅使用寿命缩短。, 百拇医药
1、新砂锅使用前，先用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅上的微细孔，防止渗水，可延长使用寿命。每次用前将砂锅外面水擦干。锅内汤不要溢出，也不能干锅。不可将凉锅放旺火上，以防砂锅烧裂。
2、砂锅的瓷釉中含有少量铅，新购买的砂锅先用4%食醋的水浸泡并煮沸，这可以除掉大部分有害物质。最好不使用内壁涂有色彩的砂锅，如使用，也不宜放醋、酒和酸性食物。
3、使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。用铁锅做菜的火候是武火、文火、武火，而砂锅则是先用文火、再用武火，待汤烧开后用文火煮熟。菜做好后，应把砂锅放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则砂锅突然遇冷而破裂，容易烫人。
4、砂锅不能用来炒菜和烹调粘稠性食物。那样会使砂锅使用寿命缩短。, 百拇医药