贵族食材,其实营养很“平民”
海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅四大美味都是餐桌上常见的贵族食材。然而营养专家指出，由于产出少、物以稀为贵等原因导致贵族食材价格昂贵，但这不表明越贵越有营养。从食物成分来分析，有些“平民”食材和这些贵族食材很接近。海参蛋白质含量不及虾皮
日本的刺参、东北的辽参，是滋补品中最畅销的。但海参的高蛋白却不及虾皮和对虾，营养专家拿着中国食物成份表进行比较，100克海参所含的蛋白质为16.5克，水浸后仅为6克，而鸡蛋为13.3克，虾皮为30.7克，河蟹为17.5克。海参所含的维生素A也不是特别高，只含11微克，而虾皮为19微克。不过海参最明显的特点是胆固醇和脂肪含量低 ......
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