吃酸菜要搭配新鲜蔬菜

http://www.100md.com 2011年12月1日 《家庭科学·新健康》2011年第12期

     冬天，在北方特别是东北地区的餐桌上，酸菜开始成为招牌菜。食用酸菜时，最好同食新鲜蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜等，因为这些蔬菜中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。此外，还可在饭前或饭后口服维生素C。(易星)

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