先吃菜后吃饭有助于稳定血糖-(优生活)

先吃菜后吃饭有助于稳定血糖

http://www.100md.com 2012年10月1日《家庭科学.新健康》2012年第10期

日本一项研究发现，用餐时先吃菜后吃饭，有助于减小饭后血糖急速变动的幅度，不但对糖尿病患者有益，也有助于稳定健康人士的血糖。研究显示先吃蔬菜再吃饭时，餐后的血糖升幅较两者进食次序对调时低17%。蔬菜的纤维质可令饭等碳水化合物食品的吸收变慢，有助于预防血糖在用餐后急升。(何超)