一则“女白领麻辣烫当饭吃，吃出胃癌”的微博引起关注。微博称年仅23岁的女白领小朱被诊断出胃癌晚期。而微博中提到，从事广告文案工作的小朱经常吃饭没有规律，并且常吃米皮、凉皮、麻辣烫等，此微博让不少人得出了“麻辣烫吃出胃癌”的结论。

    单吃某种食物不会导致胃癌

    ●本刊记者：女孩儿得胃癌和麻辣烫有关系吗？吃麻辣烫真的会导致胃癌吗？

    ○何裕民： 吃麻辣烫不一定就会得胃癌，两者没有必然联系。胃癌的发病原因是多种因素(如幽门螺旋菌感染、遗传因素和环境因素等)，长期、共同作用的结果，诸如吃“麻辣烫”这样的单个因素不足以诱发癌变。但需要指出的是，虽然吃麻辣烫不足以诱发癌变，可因为麻辣烫既辣又咸，经常吃会破坏胃肠道正常功能，严重损伤胃黏膜，可能导致胃炎、胃溃疡，所以长时间、无节制地吃会增加患胃癌的风险。

    饮食不当是最大的致癌诱因

    ●本刊记者：这期的话题是由吃麻辣烫引起的，那么我们这期就重点讲讲饮食与胃癌的关系吧。

    ○何裕民：好的。世界各国普遍认为胃癌主要是由于环境因素(包括生活方式)所致的恶性肿瘤 ......