豆奶比纯奶更有营养
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如果有人问你，豆奶和纯牛奶哪个更有营养，估计你十有八九会说纯奶更有营养，而实际情况却恰恰相反。
牛奶属于动物性食物，同属于动物性食物的肉类、鸡蛋、鱼虾等都不含膳食纤维。当然，我们这里指的是天然的食物，而我们食用的乳制品都是经过加工的，比如酸奶中常常加入的增稠剂，就是一种膳食纤维，这种添加剂的加入，增加了酸奶的营养素成分，提高了酸奶的营养价值。豆奶粉和液体豆奶也是如此，由于大豆成分的加入，大豆中的膳食纤维也随之加入，均衡了食品的营养配比，使其更适合人体的需要，营养价值也提高了，因此从人体吸收和利用的角度，不要认为豆奶的营养价值不如纯牛奶，实际情况恰恰相反。
加工的乳类制品除了加入膳食纤维之外，现在还有加入植物固醇的做法，也是为了弥补天然食物的缺欠，使一次性的进食能摄入更均衡的营养成分。
有读者曾经提问，胆固醇除了在动物性食物中，植物性食物中有没有？胆固醇属于固醇类物质，仅存在于动物性食物中，植物性食物中也含有固醇类物质，但不是胆固醇，叫植物固醇，比如谷类食物中的谷固醇、大豆中的豆固醇等等。
植物固醇与胆固醇的分子结构很相似，动物性食物当中的胆固醇进入人体后 ......
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