慢性病增加是因脂肪摄入过多

    【本刊记者】 最近，一篇题为“放弃传统的猪油，导致国人健康每况愈下”的文章在网上热传。文章中说，中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都很健康，现在改吃植物油了，才出现了众多慢性病。很多人看过之后不免心生犹疑，是不是真该吃点儿猪油了呢？

    【张主任】 这个说法有失偏颇，缺乏科学依据。现代人慢性病增加并不是因为猪油吃少了，而是与脂肪摄入过多有关。从上世纪80年代开始，人们生活水平大幅度提高了，想吃什么就能买到什么，很多家庭在烹调时用油往往没有节制 ......