癌症的高发让老百姓“谈癌色变”。近来，先是美国曝出“红肉致癌”的新闻，随后世界卫生组织(WHO)警告中式咸鱼等115种物质致癌，接踵而至的“植物油致癌”更是引爆舆论，再加上此前有关心理压力、手机等致癌的报道，人们难免担忧，我们以后还能吃什么、用什么。

    致癌物分级不是根据致癌力强弱

    首先，我们应该对“致癌性”有充分的认识。致癌物分级的依据并不是根据致癌能力的强弱，而是科学证据的确凿程度，证据包括：流行病学调查、剂量反应关系、动物实验等 ......