未煮熟豆浆真的是“毒药”吗
【新闻背景】某天早上,一位妈妈把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完,孩子匆忙上学去。而后孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。送往医院后因中毒较重,孩子还是走了。
未煮熟的豆浆可引发中毒
喝豆浆真的能中毒吗?国家高级公共营养师杜冬梅说:中毒是因豆浆没煮熟!豆浆中含球蛋白和豆蛋白,这些蛋白需在高温下才能被人体吸收,若没煮沸时饮用,就易导致湿疹和肠胃疾病。更重要的是没完全煮熟的豆浆,里面残留有大豆里天然含有的皂毒素 ......
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