前不久有一则新闻引起减肥人群关注：一女子因其朋友吃酵素“成功”减肥，自己也来效仿，结果吃出了肝损伤，差点丢了性命。酵素减肥，听起来并不陌生，很多商家把它包装成了“減肥神器”，可它的减肥效果真的那么好吗？会不会有其他副作用？

    酵素可抗氧化、促进新陈代谢

    总听到酵素这个名字，它到底是什么？国家公共高级营养师杜冬梅说：食用酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含特定生物活性的产品。酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些生物活性物质的混合发酵液。

    那它到底有什么作用呢？杜冬梅说：根据原材料的不同，酵素的功能也不同。不过，酵素有些基础组成部分，它们的功能还是一致的。

    1.抗氧化：人在新陈代谢时 ......