前两天小编让宝爸去超市给宝宝买酸奶，结果一个电话接一个电话打来，宝爸表示，平时我们喝酸奶就随便选口味，但给宝宝就不一样了，得仔细挑挑。好家伙，不挑不知道，一挑吓一跳，这种类也太多了吧，什么乳酸菌、发酵乳、风味发酵乳、风味酸乳、风味酸牛奶、复原乳……彻底把他搞蒙了。

    “发酵乳”才是真酸奶

    国家高级公共营养讲师徐静说：酸奶是以牛奶为原料，不加水不浓缩，经过杀菌、发酵而制成，添加白糖调味，最后制成酸奶。根据国家标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。简单来说，虽然现在酸奶名称五花八门，可不管起什么花哨名，只要看见包装的产品类型是“发酵乳”“酸乳”，那就是最正宗的酸奶。

    发酵乳是一类乳制品的综合名称，酸奶是种发酵乳，但发酵乳并不仅仅包含酸奶，还包括开菲尔、酸奶油等。酸乳也是纯酸奶，和发酵乳在营养成分上没有太大区别，都是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。不同之处在于，酸乳只添加了以上两种发酵菌，而发酵乳则添加了其他更多对人体有益的益生菌 ......