张双庆

    肉买回家放入冷冻室保存，随吃随取，非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题，遵循以下几个原则，才能让冻肉吃得放心。

    不要先洗再冻

    我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净，可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗，肉的表面会浸入一定量的水，这些水分在冷冻时会凝结成冰晶 ......