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《家庭科学·新健康》
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2023年第6期
编号:673647
食物的“黏”分好坏
http://www.100md.com
2023年6月17日
家庭科学·新健康
2023年第6期
燕窝,支链,葡聚糖
曹展
汤圆、粽子、糍粑、糯玉米等食物的黏性源自支链淀粉。淀粉从微观结构上主要分为两种:直链和支链 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1005-1171/2023/06/057.htm
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