之心老师运动营养谈(1)
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国人营养观要转变之一
——关注营养过剩
中国在解决了温饱问题之后，人们开始追求食品的营养，实际人们关心营养没错，而大家在营养面前最怕的是“缺”字，生怕缺这缺那，但谁也不关心“营养过剩”会怎么样？应该说，目前我国城市人更要关注的是“营养过剩”对人们健康的“伤害”!人们只认为多吃好的营养不会缺，而大家却不关心吃好东西背后你会为此而多摄入多余的“热量”。
七十年代末期美国的营养学家们就已经为其国民的不良饮食习惯而担忧。如1974年美国平均每人日摄取热量3350千卡，其中主要的热量来源于蛋白质、油脂、谷物，还有大量的甜食等等。而此时美国人的生活舒适度的增加、体力支出变低，摄入的热量消耗不掉，从而产生的“热量蓄积”现象，而这种现象为美国人们带来得是肥胖及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等一系列生理负担和疾病。而现实的我国饮食习惯和慢性病高发与当时美国情况同出一辙。
我们的呼吁是：必须改变人们的膳食意识，注意营养没错，但更注意吃进热量与所消耗的热量是否平衡，千万不要把“热量蓄积”看得无所谓。
我们的观点是：有意识的减少高热量食品的摄入量，这种方式可以获得控制“热量蓄积”效果，不如用主动的消耗方式来对待多余的热量，因为主动消耗是在创造吸收，此时才可谈到营养吸收及利用的意义。
我们的建议是：从事有氧运动的人(走、跑、爬山、骑车等)的饮食要以碳水化合物为主，而一些以力量为主的运动(举重、健美等)可适度的补充蛋白质。
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