随着阜阳劣质奶粉案等一个个食品安全事件被媒体揭露，使我们不得不正视一个现实：食品安全已经出现信任危机。让老百姓困惑的是：执法部门频频出动，查假打劣，锲而不舍，但是，类似的食品安全事件仍然屡有发生，那么假劣食品为何禁而不止呢？

    笔者认为食品安全问题之所以长期得不到解决，以致此起彼伏，甚至愈演愈烈，究其原因似乎可归结为两个方面：一是有些人见利忘义，利令智昏，为了赚钱，不择手段；二是有些职能部门不作为，不尽职，不负责，助长了制假贩假的不法行为。社会上总免不了有一些人行为不轨、为祸作恶，屡禁不止，古今中外概莫能外。问题是，政府如何对待和处理这种现象。经验证明，如果政府管制严格得法，作恶者数量会减少，程度会降低；反之，作恶者数量会增加，程度会加重。如同耗子与猫的关系，耗子以偷为生，因为有了猫的捉捕，耗子才有所顾忌；如果猫不逮耗子，或者很少逮耗子，耗子也就大摇大摆，无所畏惧，而且放手繁殖，越生越多。监管处罚不力的结果是做恶者作恶成本降低，风险减少，利润提高，作恶者数量必然增加，程度必然加重 ......