饮食文化在中华文明史上具有独特的历史地位，中国古代的美学，就产生于人们的饮食生活。《说文解字》释“美”字为：“甘也，从羊、从大，羊在六畜主给膳也”。色、香、味、形、器五佳的饮食美学观。就是中华民族几千年饮食文化史的结晶。

    中国古代饮食美学所追求的最高境界和目标，是从“饮德食和”进达“政通人和”；从“食艺调谐”进达“天人之和”。饮食不仅关乎人类生存，还与社会发展、国泰民安休戚相关。历史表明，中国饮食及器具的发展与繁荣是与整个社会政治、经济、文化的发展密切联系在一起的。

    饮食器具作为人类调制饮食的工具载体 ......