“低营养食品时代”来临了
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催熟催红催肥菜没味瓜不甜肉不香
现在食品种类多了，可瓜儿不甜了、蔬菜没味了、猪肉不香了，这究竟是为什么？对此，营养学专家指出，科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求也导致各类激素、化肥的滥用。同时也宣告了“低营养食品时代”来临。
大棚菜：看起来像鲜花，吃起来如木渣
提早上市的蔬菜和水果的形状越来越怪，许多商贩销售的西红柿上长出一个个长尖，个头较大的草莓、西瓜等水果切开后中间有空腔；原想樱桃、李子一定酸甜可口，然而吃了以后才发现上当。南京医科大学副教授莫宝庆说，这类果蔬大部分属于非正常生长成熟，而是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。“看起来像鲜花。吃起来如木渣”是其最好的解释。
大棚里的蔬菜由于阳光照射远低于大田，蔬菜光合作用不足，导致叶绿素不足。同时，大棚通风不好，有害物质不能流通，使有害物质超标。高温度、低风速，可使蔬菜中叶片表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的营养也随之减少。
催肥肉：喂的是激素还是避孕药？
为什么鸡肉不香了，猪肉没味了呢？如今，经常有人提出这样的疑问。下面这则广告似乎回答了上述问题“四月肥，四月肥，四月不肥给你陪”。
在这样一个“动物速成”的年代里，养殖专业户们最熟悉的可能就是各种激素的功能。澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，市场上的鸡70%有眼病，30%常咳嗽，15%有气喘和慢性支气管炎。这样的动物食品，其营养性如何可想而知。
水产养殖中也有催肥的例子。黄鳝生长过程中一个公开的秘密是，当黄鳝变粗后就喂避孕药，这样能有效保持黄鳝的体形；用激素喂大的蟹，壳大肉少。因此，要保证肉食的营养成分合理，应该尽最大可能按正常生长规律生产猪、鸡，更不要为追求利润而使用化学激素，主管部门要给消费者知情权，从而保证人们的身体健康。
明天人们吃什么好？
目前，人们存在着营养过剩和营养不良两方面挑战。专家介绍，一方面是低营养食品越来越多，同样质量的食品难以提供正常的营养供养；另一方面，“油多不坏菜”依然是餐馆经营的一大法宝，各类菜肴中放入的动、植物油脂越来越多，这是目前高血脂、脂肪肝患者增多的一个重要原因。据统计，我国现有1400万5岁以下儿童生长迟缓，1.6亿人血脂异常。2004年中国预防医学会少儿分会公布的统计数据显示，儿童骨骼与肌肉的发育出现了问题。
经济在发展，人们对价值的追求、利益的驱使导致反季节蔬菜盛行。反季节蔬菜在一定程度上解决了食品短缺问题，如北京过去冬季只有萝卜和大白菜，而现在菜篮子日趋丰盛，但是，菜没菜味，肉没肉味，食品营养降低，请问明天我们吃什么？
(新华社2005年8月10日电), 百拇医药