增强营养有利于健康，但饮食结构不当要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全的办法呢？专家推荐以下饮食方略：

    营养组合

    埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加营养成分摄入，又有利于减肥。

    巧选脂肪

    完完全全不吃脂肪既不易做到又损害健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品 ......