许多人以为，含高脂肪的食物是健康的大敌，低脂肪食物则百益无害。最近，美国科学家耗费巨资得出的研究成果是——在抵御癌症和心脏病侵袭方面，低脂食物对人们几乎毫无帮助，尤其是对中老年人。这项研究前后历时8年，共耗资4.15亿美元，研究人员挑选了49000名妇女，把她们分成两组。一组专门食用低脂食物，另外一组食用高脂食品。结果显示，两组人的乳腺癌、结肠癌以及心脏病发病率几乎一样。

    这个成果获得很多医学专家的高度赞赏。洛克菲勒大学的名誉教授希斯克说：“这项研究是革命性的 ......