北美肥胖研究协会会员、中国保健专家委员会副主任委员西木博士

    生吃有四种基本的方法：第一种方法就是直接生吃，第二种是浸泡，第三种是发芽，第四种是发酵。

    从安全性能上来看，你尽可能选择绿色、有机食品；从种类上来说，10大类露卡素绿灯食品都可以生吃，即低碳水化合物、高营养的食品，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、蔬菜、水果、菌类，这里面恰恰不包括粮食。浸泡后再吃的如坚果种子、发出的豆芽，黄豆本身不能生吃，发成豆芽后就基本上能生吃了，但里面还有少量的植物凝集素。怎么办？你不要加热，如果把它煮了以后，豆芽里所有的酶都会遭到破坏，维生素C也会被破坏，最佳的办法是豆芽发出来以后 ......