论营养

    通过长期实践和探索，人们认识到，食物的营养功能是通过它所蕴含的营养成分来实现的，这些有效成分叫做营养素。人类所需的营养素近50种。科学、合理的营养，关键在于“全面”、“平衡”、“适量”。如果营养不良可引起水肿、贫血、肠胃病等系列疾病；而营养过剩，又可导致现代文明病。如心脑血管病、糖尿病、肥胖症甚至癌症，同样会影响人们的生命质量和寿命。人类社会进入21世纪后。世界各国对人群营养问题更加重视。20世纪有多位科学家曾预言，21世纪是生命科学的世纪。在影响生命的诸多因素中，营养环节最为关键。随着经济的发展和社会的进步 ......