健康问答Q＆A(1)
Q：喝咖啡有问题吗?
A：咖啡饮用适量，即使其中含有咖啡因，应该是安全的。一直以来有许多关于咖啡会危害健康的说法，不过这些说法只是使情况复杂化，因为一般人们喝咖啡时不会单单只摄取咖啡因成分。饮料中咖啡因的成分各有不同，而且你放入咖啡里的添加物也可能会影响健康。咖啡因最大的问题之一是对睡眠造成的影响，因为它会延迟入睡的时间并且干扰梦境。这个情况对孩童而言最为重要，因为有些汽水的咖啡因含量媲美一杯咖啡，在年幼儿童身上造成的影响相当于好几杯咖啡。关于咖啡因另一个瞩目的事项是怀孕期间的摄取问题。虽然学术研究对于咖啡因与流产、新生儿缺陷以及出生重量之间的关联性还未获得最后结论，不过专家建议怀孕妇女最好尽可能地不要摄取咖啡因。如果你喝咖啡，要注意自己摄取的卡路里标准。咖啡中加入糖和奶精会增加可观的卡路里热量，至于全脂牛奶咖啡饮料加上焦糖、发泡奶精以及巧克力，涵盖的卡路里含量比奶昔还多。
Q：我如何知道一天是否补充了足够营养素?
, http://www.100md.com
A：饮食指南能够帮助你概略认识人体每天需要的不同营养类别和份数，让你了解维持人体健康所必要的营养以及应该满足的营养需求。不过，不同的人有不同的需求，所以不是每个人都得依据饮食指南摄取食物，这也是为什么有许多不同的指南和营养三角图鉴提供给不同年龄层和族群参考。如果你想要精确地知道自己的营养摄取状况，现在有计算机程序可以购买，它们能帮助你分析营养摄取的实际状况，让你正确地了解自己营养摄取类别上的优劣分布。为了获致精确的分析结果，你至少应该要保持连续三天的详实饮食记录，而且不要忘了列出饮食中烹调使用的脂肪、涂抹的用品、调味料、拌酱、甘味佐料等，如此你才能得到准确的评估结果。饮食指南只能评估你的营养类别摄取，至于营养含量，因为每一种类别食物中的营养含量可能差异较大，所以很难估量。例如，全麦面包和谷类食品比白面包和精制面食的维生素成分丰富，所以它们在营养成分上实在不能相提并论。
Q：我是一个肉食及马铃薯主义者，你对我有什么建议吗?
A：你可以尝试做几件简单的事情来改善你的饮食而不需把自己变成完全素食的健康饮食主义者。如果在你平日的饮食中，肉类与脂肪占了很大的比重，而所吃的蔬菜及水果却很少，首先先作一点小小的改变。减少每份肉类的大小，选取并切下其中瘦肉的部分，接着，不论在哪里，只要是在可行的情况下，开始以鸡肉和鱼肉取代其它肉类。比方说，如果你吃很多的牛肉，试着改用鸡胸肉夹在你所吃的汉堡、玉米卷或意大利辣肉酱中，现在，你也常常可在许多餐厅中，找到火鸡肉汉堡。当你降低了饮食中蛋白质的比例时，你将会尝试着以水果或蔬菜来填饱肚子。喝蔬菜汤是个能“偷取”一些蔬菜到你的饮食中的好办法，你也可以从尝试喝蔬菜汁及蕃茄汁开始做起。但如果遇到了你所不喜欢的蔬菜时。可以在上面淋上柠檬汁或加一些大蒜、香草或香料来使它更加美味，市面上有许多低脂或无脂的色拉调味酱可以使你的生莱色拉更加好吃美味。你还是可以安心地吃你的马铃薯——只是别用脂肪烹调。避开油炸的洋芋片，选择以柠檬、醋或暮茄酱，或牛排酱所烘烤的马铃薯。随身携带一整个水果，如此当你对零食有很强烈的欲望时，你马上就有更健康的甜点可以享用。
, 百拇医药
Q：我有高血压，但是我恨死了低钠食物，我该怎么办?
A：低钠食物其实可以是很美味的。部分的问题在于许多人仍以原本旧有习惯的方式来烹调食物，只不过少放了盐——并且不加其它像是大蒜、洋葱、柠檬、药草或香料等任何风味增进剂或调味料。高血压患者的饮食治疗中，最基本的就是要限制钠盐的摄取以及减轻体重，而饮食建议则是只有上述少量的食盐可以加入膳食中。将你每天所吃的钠盐的量降至2000毫克(为典型美国人每日所摄取钠盐4000毫克的一半)，如此将对你血压的数值带来显著的影响。令人惊讶的是，我们所吃进去大部分的钠并不是来自于盐罐子里的盐，而是来自于加工食品像是浓汤、比萨、冷冻晚餐、中餐的肉或是零嘴点心。如果你改变你的饮食内容，让其中包含大量蔬菜水果、新鲜的鸡肉和鱼肉，以及全谷类食物。换句话说，当食物形态愈接近它原本天然的状态时其含钠量是很低的，那么它会留给你一点空间可以到处放一些盐。买一台口袋型计算器，之后你便可以替自己查询属于你的食钠量标准，同时决定要如何聪明有效地花用属于你的“钠预算”。
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Q：我被告知患有过敏性内肠症候群，不知这是什么样的一种病理现象?我又该如何处理?
A：过敏性内肠症候群是一种相当普遍的疾病。常见的症状包括气体的产生、胀气、便秘或者腹泻，以及偶尔的疼痛感。有时带有过敏性内肠症候群的患者会治疗便秘以利通便顺畅，然后又治疗腹泻只是为了再回复到便秘的状况，如此恶性循环重复产生。此病症的原因很难追查厘清，不过，似乎和纤维的摄取不足有关。仅仅只要增加饮食中的纤维，包括水溶性纤维(燕麦、豆类、大麦、水果)和非水溶性纤维(小麦麸、蔬菜)或许能够有效地改善症状。另一个办法是服用纤维性补充剂，像是每日调和剂量中有轻泻作用的洋车前、麦麸或者纤维素成分。藉由这个方式，肠内就可以每天吸收一定来源和数量的纤维，对于规律的肠内蠕动能够提供帮助。如果你选择增加纤维的补充，初期先以少量开始，而后再逐步增加，以便让你的肠内系统有机会去适应调整。
Q：我被告知应该去做举重练重，可是我又不愿意变得彪形魁梧，这时我该怎么办?
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A：许多女性担心重力训练会让肌肉变得庞大，而且认为重力训练只适合男性。女性并没有足够的男性荷尔蒙能让她们产生庞大的突出肌肉。由举重而导致的肌肉密度增加并不会让人产生块状肌肉的结果。事实上，举重对女性有绝佳的好处。骨骼密度的增加、肌肉紧实以及均衡只不过是这项运动的附加好处罢了。你还将会感受到新陈代谢率增加的效益，因为肌肉组织会燃烧卡路里的关系。女性天生比男性拥有较多的骨骼和肌肉，所以女性需注意定期重力训练养生法中有哪些运动项目。
Q：麸氨酰氨补充品有何帮助呢?
A：麸氨酰氨为氨基酸的一种，用来构建蛋白质。由于身体会制造此物质，故其被认为是一种非必需氩基酸。但是一些证据显示其可能是“条件式必需”，意即在某些严苛的压力下(例如：生重病)，麸氨酰氨的产生量也许不足以应付身体所需。对运动员来说较显著的问题是剧烈的运动是否足以作为足够的压力来证实麸氨酰氨补充品的适用性?由于运动后麸氨酰氨量会下降，且运动员在经过密集的训练及耐力比赛后生病的频率会提高，所以藉由麸氨酰氨的补充来研究是否可增进其免疫能力，结果显示，适量的麸氨酰氨有助于提高受压时的免疫能力，但是应透过饮食或补充品来补充则尚未测试。麸氨酰氨对身体影响的报告相当少。没有证据显示麸氨酰氨补充品可增加体重或加强重量训练时的表现。动物性蛋白质含丰富的麸氨酰氧，所以运动员食用相对高卡路里的鱼肉、禽肉及脱脂乳品时便可吸收相当多的量。经耐力比, 百拇医药
A：咖啡饮用适量，即使其中含有咖啡因，应该是安全的。一直以来有许多关于咖啡会危害健康的说法，不过这些说法只是使情况复杂化，因为一般人们喝咖啡时不会单单只摄取咖啡因成分。饮料中咖啡因的成分各有不同，而且你放入咖啡里的添加物也可能会影响健康。咖啡因最大的问题之一是对睡眠造成的影响，因为它会延迟入睡的时间并且干扰梦境。这个情况对孩童而言最为重要，因为有些汽水的咖啡因含量媲美一杯咖啡，在年幼儿童身上造成的影响相当于好几杯咖啡。关于咖啡因另一个瞩目的事项是怀孕期间的摄取问题。虽然学术研究对于咖啡因与流产、新生儿缺陷以及出生重量之间的关联性还未获得最后结论，不过专家建议怀孕妇女最好尽可能地不要摄取咖啡因。如果你喝咖啡，要注意自己摄取的卡路里标准。咖啡中加入糖和奶精会增加可观的卡路里热量，至于全脂牛奶咖啡饮料加上焦糖、发泡奶精以及巧克力，涵盖的卡路里含量比奶昔还多。
Q：我如何知道一天是否补充了足够营养素?
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A：饮食指南能够帮助你概略认识人体每天需要的不同营养类别和份数，让你了解维持人体健康所必要的营养以及应该满足的营养需求。不过，不同的人有不同的需求，所以不是每个人都得依据饮食指南摄取食物，这也是为什么有许多不同的指南和营养三角图鉴提供给不同年龄层和族群参考。如果你想要精确地知道自己的营养摄取状况，现在有计算机程序可以购买，它们能帮助你分析营养摄取的实际状况，让你正确地了解自己营养摄取类别上的优劣分布。为了获致精确的分析结果，你至少应该要保持连续三天的详实饮食记录，而且不要忘了列出饮食中烹调使用的脂肪、涂抹的用品、调味料、拌酱、甘味佐料等，如此你才能得到准确的评估结果。饮食指南只能评估你的营养类别摄取，至于营养含量，因为每一种类别食物中的营养含量可能差异较大，所以很难估量。例如，全麦面包和谷类食品比白面包和精制面食的维生素成分丰富，所以它们在营养成分上实在不能相提并论。
Q：我是一个肉食及马铃薯主义者，你对我有什么建议吗?
A：你可以尝试做几件简单的事情来改善你的饮食而不需把自己变成完全素食的健康饮食主义者。如果在你平日的饮食中，肉类与脂肪占了很大的比重，而所吃的蔬菜及水果却很少，首先先作一点小小的改变。减少每份肉类的大小，选取并切下其中瘦肉的部分，接着，不论在哪里，只要是在可行的情况下，开始以鸡肉和鱼肉取代其它肉类。比方说，如果你吃很多的牛肉，试着改用鸡胸肉夹在你所吃的汉堡、玉米卷或意大利辣肉酱中，现在，你也常常可在许多餐厅中，找到火鸡肉汉堡。当你降低了饮食中蛋白质的比例时，你将会尝试着以水果或蔬菜来填饱肚子。喝蔬菜汤是个能“偷取”一些蔬菜到你的饮食中的好办法，你也可以从尝试喝蔬菜汁及蕃茄汁开始做起。但如果遇到了你所不喜欢的蔬菜时。可以在上面淋上柠檬汁或加一些大蒜、香草或香料来使它更加美味，市面上有许多低脂或无脂的色拉调味酱可以使你的生莱色拉更加好吃美味。你还是可以安心地吃你的马铃薯——只是别用脂肪烹调。避开油炸的洋芋片，选择以柠檬、醋或暮茄酱，或牛排酱所烘烤的马铃薯。随身携带一整个水果，如此当你对零食有很强烈的欲望时，你马上就有更健康的甜点可以享用。
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A：低钠食物其实可以是很美味的。部分的问题在于许多人仍以原本旧有习惯的方式来烹调食物，只不过少放了盐——并且不加其它像是大蒜、洋葱、柠檬、药草或香料等任何风味增进剂或调味料。高血压患者的饮食治疗中，最基本的就是要限制钠盐的摄取以及减轻体重，而饮食建议则是只有上述少量的食盐可以加入膳食中。将你每天所吃的钠盐的量降至2000毫克(为典型美国人每日所摄取钠盐4000毫克的一半)，如此将对你血压的数值带来显著的影响。令人惊讶的是，我们所吃进去大部分的钠并不是来自于盐罐子里的盐，而是来自于加工食品像是浓汤、比萨、冷冻晚餐、中餐的肉或是零嘴点心。如果你改变你的饮食内容，让其中包含大量蔬菜水果、新鲜的鸡肉和鱼肉，以及全谷类食物。换句话说，当食物形态愈接近它原本天然的状态时其含钠量是很低的，那么它会留给你一点空间可以到处放一些盐。买一台口袋型计算器，之后你便可以替自己查询属于你的食钠量标准，同时决定要如何聪明有效地花用属于你的“钠预算”。
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A：过敏性内肠症候群是一种相当普遍的疾病。常见的症状包括气体的产生、胀气、便秘或者腹泻，以及偶尔的疼痛感。有时带有过敏性内肠症候群的患者会治疗便秘以利通便顺畅，然后又治疗腹泻只是为了再回复到便秘的状况，如此恶性循环重复产生。此病症的原因很难追查厘清，不过，似乎和纤维的摄取不足有关。仅仅只要增加饮食中的纤维，包括水溶性纤维(燕麦、豆类、大麦、水果)和非水溶性纤维(小麦麸、蔬菜)或许能够有效地改善症状。另一个办法是服用纤维性补充剂，像是每日调和剂量中有轻泻作用的洋车前、麦麸或者纤维素成分。藉由这个方式，肠内就可以每天吸收一定来源和数量的纤维，对于规律的肠内蠕动能够提供帮助。如果你选择增加纤维的补充，初期先以少量开始，而后再逐步增加，以便让你的肠内系统有机会去适应调整。
Q：我被告知应该去做举重练重，可是我又不愿意变得彪形魁梧，这时我该怎么办?
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Q：麸氨酰氨补充品有何帮助呢?
A：麸氨酰氨为氨基酸的一种，用来构建蛋白质。由于身体会制造此物质，故其被认为是一种非必需氩基酸。但是一些证据显示其可能是“条件式必需”，意即在某些严苛的压力下(例如：生重病)，麸氨酰氨的产生量也许不足以应付身体所需。对运动员来说较显著的问题是剧烈的运动是否足以作为足够的压力来证实麸氨酰氨补充品的适用性?由于运动后麸氨酰氨量会下降，且运动员在经过密集的训练及耐力比赛后生病的频率会提高，所以藉由麸氨酰氨的补充来研究是否可增进其免疫能力，结果显示，适量的麸氨酰氨有助于提高受压时的免疫能力，但是应透过饮食或补充品来补充则尚未测试。麸氨酰氨对身体影响的报告相当少。没有证据显示麸氨酰氨补充品可增加体重或加强重量训练时的表现。动物性蛋白质含丰富的麸氨酰氧，所以运动员食用相对高卡路里的鱼肉、禽肉及脱脂乳品时便可吸收相当多的量。经耐力比, 百拇医药