解说钾

http://www.100md.com 2008年9月1日 《母子健康》 2008年第9期

     妈妈们大都听说过钾，但对钾的了解可谓知之甚少了。现在就让我们来认识一下钾，看看钾有什么神奇的功能。

    钾能帮身体做什么?

    在人体所需的矿物质中，每日膳食需要量在100毫克以上的，称为常量元素，如钙、磷、钠、钾等。

    1、钾是生命所必需的物质之一，钾为细胞内液的主要阳离子，主要的生理功能是与细胞的新陈代谢有关，一定浓度的钾维持细胞内一些酶的活动，特别是在糖代谢过程中，糖原的形成必有一定量的钾沉积。

    2、钾并不是单独行动，它总是与钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常(钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用)；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。

    3、调节渗透压及酸碱平衡，维持此种功能的主要作用在身体组织细胞及红细胞内。

    4、人体的神经肌肉系统必须有一定的钾浓度，才能保持正常的性能，钾过高则神经肌肉高度兴奋，钾过低则可陷于麻痹。

    5、有利尿作用。

    钾缺乏表现：人体缺钾的主要症状是心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压等。

    过量表现：钾过多神经肌肉表现为极度疲乏软弱，四肢无力，下肢沉重。心血管系统可见心率缓慢，心音减弱。

    从哪里获得充足的钾

    如果不是患有疾病或挑食，宝宝和成人一般不会缺钾。钾过量也大多是由于疾病或用药过程中补钾引起。

    母乳喂养或配方奶喂养：6个月以下的宝宝纯母乳喂养，可获得充足的钾。喝配方奶的宝宝，也不会缺钾，因为钾作为必需的营养素在里面也有添加。

    豆类含钾：豆类是高钾、高镁、低钠食品，每百克杂豆含钾可达1230～1780毫克，因此，对容易发生缺钾及缺镁的人群，提倡吃杂豆是有益的。给宝宝煮稀饭，放些杂“豆”，使宝宝摄入适量的钾。

    避免偏食及腹泻：保持饮食的卫生，避免宝宝发生严重腹泻及呕吐，平时培养宝宝不挑食、不偏食的好习惯，把住钾摄入正常及防止钾的丢失这两个关口。

    多吃含钾丰富的食物：夏季宝宝易出汗，大量出汗可带走体内的钾，使宝宝无力。再有严重腹泻或呕吐过后也丢失了钾，因此在这种情况下，要多吃含钾丰富的食物。

    培养宝宝不挑食的好习惯：钾在天然食物中分布很广，日常膳食中一般不会缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多盐，而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少，就会发生钾的摄入量减少。因此要让宝宝饮食均衡，调整饭菜的做法，让宝宝更爱吃。(弘　一)

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