深色蔬菜,营养加分
妈妈在做菜的时候想到过吗?蔬菜颜色的深浅,可是与营养多少密切相关的,对于吃菜很少的宝宝,妈妈要多选择深色蔬菜。深色蔬菜空心菜
空心菜含有多种营养成分。在嫩梢中,蛋白质含量比同等量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜中粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便作用。空心菜为成碱性食物,食后可改善膳食酸碱平衡,预防肠道内的细菌群失调。
P&P温馨提示
1.空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时。就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感,2.炒菜时,一定要记住旺火快炒,避免蔬菜的营养流失。
3.给宝宝吃空心菜的时候应该要注意,空心菜属于性寒、滑利的食物,因此腹泻的宝宝不宜多吃。
宝宝小食谱:空心菜粥
原料:
空心菜200克、粳米100克、精盐少许、清水适量
做法:
空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。
锅置火上,加入适量的清水、粳米后,煮至粥将成时,加入空心菜、精盐,接着续煮至粥成。
深色蔬菜之菠菜
菠菜是深绿色蔬菜的代表,茎和叶全是绿色。它不仅含有大量的β-胡萝卜素,也是维生素C、B6、叶酸、维生素K和钾的极佳来源。
菠菜丰富的维生素B2含量使其能够防止口角炎,其中的胡萝卜素也有利于预防夜盲症的发生。
p&p温馨提示
1.菠菜最好不要直接烹调 ......
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