选择和购买肉制品和红肉的时候，应当注意什么问题？

    第一个忠告是：日常优先购买新鲜肉，自己在家烹调。这样安全性最高。

    第二个忠告是：在餐馆用餐时，要尽量选择没有经过亚硝酸钠腌制的肉制品，比如褐色的酱牛肉，褐色的炒肉丝。有人说，放酱油、酱、红烧调料也会变色。其实这个并不难辨别，因为酱油烧的颜色和培根火腿的颜色是明显不一样的，前者是暗红色，后者是鲜艳的深粉红色;前者外层颜色深中间颜色浅，后者则从内到外颜色均匀。

    第三个忠告是：购买肉制品时，首先考虑有管理的品牌产品，不要选择街边摊贩 ......