春季甜点甜到心窝窝

http://www.100md.com 2016年4月1日 母子健康2016年第4期

     春天到了，暖暖的。午后，一杯茶带上些许甜点，就是这样甜到心窝窝。

    蓝莓乳酪挞

    分量：Bake Easy 4寸派盘6个或8寸派盘一个

    挞皮材料：低筋面粉170克、鸡蛋1个(约45克)、细砂糖25克、黄油85克

    挞液材料：奶油奶酪130克、酸奶85克、鸡蛋1个、细砂糖50克、玉米淀粉12克、蓝莓干25克(或者用新鲜的蓝莓)

    做法：1 准备所需的材料，黄油提前从冷冻室取出软化。

    2 将挞皮材料中的低粉、细砂糖、黄油混合放入盆中;用手将黄油和面粉糅合搓成粗末状;加入鸡蛋拌匀。

    3 揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。(天气凉爽的季节，室温下松弛30分钟也可以，无须冷藏了，以防面团过硬)

    4 奶油奶酪切小块，加入细砂糖;隔温水搅打至奶酪顺滑;加入鸡蛋拌匀;再加入酸奶拌匀;加入玉米淀粉继续搅拌均匀，挞液就做好了。

    5 这时取出松弛好的挞皮面团，整形垫上撒少许面粉，取一块面团擀成比模具稍大一些的面皮 ......