山茱萸炮制前后颜色会发生明显变化，山茱萸未炮制时为红色，炮制后为紫黑色[24]，环烯醚萜苷易水解和氧化可能是颜色变深的原因之一，条件不同产生的颜色变化也不尽相同，还有可能是产生了类黑素，发生了梅拉德反应[25]。五味子中除糖类成分外还含有大量的有机酸类成分，五味子蒸制过程发生的梅拉德反应和焦糖化作用，使五味子由炮制前红色变成炮制后深黑色[26-27]。

    寡糖有多种异构体形式及复杂的连接方式和分支结构，对其成分的研究尚未深入。目前，中药来源植物中寡糖类成分研究仅限于巴戟天、地黄、牛蒡等，相对其他科属以植物来源居多的中药资源来说，中药寡糖研究仍需继续深入，从提取、分离以及更多生物活性、药理作用机制等方面，进行更加全面、系统化的研究。

    参考文献：

    [1] 唐岚，刘力，徐德生.生地黄中低聚糖的提取和纯化研究[J].中草药， 2008，39(8)：1167-l172.

    [2] LIU W ......